榨菜羊肉絲

工藝：生炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：貧血調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理

主料：榨菜羊肉

輔料：

調(diào)料：醬油鹽淀粉大蔥姜香油味精植物油

種類(lèi)：早餐|中餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量710.6千卡
蛋白質(zhì)69.22克
脂肪37.62克
泛酸0.02毫克
碳水化合物21.78克
葉酸3.7微克
膳食纖維6.51克
膽固醇180毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.55毫克
核黃素0.67毫克
尼克酸17.22毫克
鈣501.65毫克
磷722.15毫克
鉀2毫克
鈉13毫克
碘23.1微克
鎂221.74毫克
鐵24.47毫克
鋅20.32毫克
硒27.46微克
銅0.83毫克
錳1.46毫克

2制作方法

將洗去辣椒面的榨菜切成細(xì)絲。
將羊肉切成細(xì)絲，用淀粉，放少許醬油抓勻。
炒勺置火上，放食油，油熱時(shí)放蔥、姜末熗鍋，倒入肉絲煸炒，待肉絲炒熟時(shí)，放榨菜絲一起煸炒一下，放少許醬油、鹽，淋香油，放味精出勺。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿(mǎn)而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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