1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)87.14克
• 脂肪31.31克
• 碳水化合物11.37克
• 膳食纖維2.16克
• 膽固醇27.3毫克
• 胡蘿卜素148微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.43毫克
• 尼克酸14.35毫克
• 鈣172.03毫克
• 磷831.39毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂163.15毫克
• 鐵5.52毫克
• 鋅5.69毫克
• 硒151.86微克
• 銅0.38毫克
• 錳1.88毫克

2制作方法

3制作提示

蔥白25克切段拍松、姜50克拍碎加酒150克，浸泡約1小時(shí)后，撈去姜、蔥即成姜蔥酒汁

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

青魚(yú)：青魚(yú)肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚(yú)肉性平、味甘；具有補(bǔ)氣，健脾，養(yǎng)胃，化濕，祛風(fēng)，利水之功效，可防妊娠水腫。冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

6食物相克

青魚(yú)：青魚(yú)忌與李子同食；青魚(yú)忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。