1本菜譜的營養成分

• 熱量249.94千卡
• 蛋白質16.35克
• 脂肪16.92克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物10.66克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維2.9克
• 膽固醇131.25毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸3.06毫克
• 鈣415.32毫克
• 磷267.93毫克
• 鉀679.42毫克
• 鈉2毫克
• 鎂116.92毫克
• 鐵6.3毫克
• 鋅1.95毫克
• 硒20.92微克
• 銅0.77毫克
• 錳0.94毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。

6食物相克

蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。