1本菜譜的營養成分

• 熱量389.74千卡
• 蛋白質51.36克
• 脂肪9.52克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物26.84克
• 葉酸10.38微克
• 膳食纖維2.51克
• 膽固醇720毫克
• 維生素K0.42微克
• 胡蘿卜素634.4微克
• 硫胺素0.58毫克
• 核黃素5.34毫克
• 尼克酸38.46毫克
• 鈣141.84毫克
• 磷839.79毫克
• 鉀870.23毫克
• 鈉1毫克
• 鎂97.1毫克
• 鐵58.76毫克
• 鋅15.01毫克
• 硒49.33微克
• 銅1.74毫克
• 錳1.39毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。