1本菜譜的營養成分

• 熱量681.72千卡
• 蛋白質6.77克
• 脂肪51.13克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物55.15克
• 葉酸13.68微克
• 膳食纖維7.06克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素339.2微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.23毫克
• 尼克酸3.55毫克
• 鈣145.37毫克
• 磷166.24毫克
• 鉀874.14毫克
• 鈉1毫克
• 碘5.5微克
• 鎂78.06毫克
• 鐵5.92毫克
• 鋅2.05毫克
• 硒3.53微克
• 銅0.65毫克
• 錳1.84毫克

2制作方法

3制作提示

配料中的清油作炸料用所以應準備120克，比實際消耗50克多一些

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

茄子：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

6食物相克

茄子：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。