陳皮蒸蛋羹

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：小蔥

調(diào)料：陳皮鹽料酒常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.需要一個(gè)雞蛋，少量的陳皮。陳皮用溫水洗一洗，洗去雜質(zhì)。然后將陳皮切成碎末，省事的話不切也行

2.雞蛋加鹽、料酒打散，加入兩倍的涼白開(kāi)水。拿個(gè)小碗，把蛋液過(guò)濾下，這樣蒸的蛋羹比較嫩

3.過(guò)濾好的蛋液中加入陳皮末，放入蒸鍋里蒸7分鐘左右即可

3制作提示

淡淡的陳皮清香和雞蛋很好的融合在一起，口感確實(shí)不一樣。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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