炸云吞

工藝：炸

口味：蔥香味

菜系：私家菜

功效：貧血調理潤腸通便

主料：豬血小麥面粉

輔料：小蔥

調料：鹽醬油植物油姜料酒淀粉

時期： 孕早期

種類：早餐、點心

制作時間：90分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395千卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.面粉200克，加適量的清水拌均

2.揉成光滑的面團，靜放20分鐘

3.等待醒面的時候剁餡。豬瘦肉洗凈，剁碎，放鹽、油、生粉、料酒、醬油、生姜碎末拌均腌制5分鐘

4.蔥切碎，加入腌制好的瘦肉中

5.拌均好云吞餡，待用

6.醒好面團揉成長條，粉小團

7.用搟面棍把面團搟薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮

8.放到云吞餡

9.把餡包裹起來，這是粵式包法。PS：根據自己喜歡的形狀包

10.做好的云吞，用盤子裝好

11.熱鍋，倒油;PS：有的量取決于鍋的大小，用量要蓋過云吞

12.油溫達到180度時候，放入做好的云吞，炸

13.云吞炸到金燦燦即可

3制作提示

1.云吞餡，不能有太多水分 2.云吞包的時候餡不要太多，容易漏 3.云吞皮越薄越好吃 4.控制好油溫，炸出的云吞才外脆內嫩

4推薦食用時間

早餐、點心

5營養解析

豬肉：蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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