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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.豬血豆腐清洗一下，切成丁
2.韭菜洗凈，切三厘米長的小段，蒜切成小丁
3.肉切成絲，加適量鹽，腌十分鐘
4.炒鍋洗凈，加水和適量鹽，水開后，倒入豬血、豆腐，焯湯2分鐘，迅速撈入冷水中
5.韭菜放入開水中焯一下
6.炒鍋洗凈，放油，待五成熱的時候，放入蒜炒香后，再倒入腌好的肉絲，小火翻炒
7.肉炒熟后，掉入焯好的豬血、豆腐和韭菜，繼續翻炒，加入適量醬油，即成
2.韭菜洗凈，切三厘米長的小段，蒜切成小丁
3.肉切成絲，加適量鹽，腌十分鐘
4.炒鍋洗凈，加水和適量鹽，水開后，倒入豬血、豆腐，焯湯2分鐘，迅速撈入冷水中
5.韭菜放入開水中焯一下
6.炒鍋洗凈，放油，待五成熱的時候，放入蒜炒香后，再倒入腌好的肉絲，小火翻炒
7.肉炒熟后，掉入焯好的豬血、豆腐和韭菜，繼續翻炒，加入適量醬油，即成
3制作提示
喜歡吃辣的朋友可以適量調入辣椒油。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高于牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。
6食物相克
豬血+海帶：一起吃會便秘
豬血+黃豆：一起吃會消化不良
豬血+何首烏：一起吃會引起身體不適
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