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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、春筍切塊。
2、鴨腿剁小塊。
3、放入沸水鍋焯水，撈出控水備用。
4、入加了姜片和料酒的冷水鍋里焯水至出浮沫，撈出清洗干凈瀝水。
5、熱鍋上油，油熱后下入焯過水的鴨塊，中小火炒至出油且表面微黃，加入姜末煸炒。
6、調入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻勻，加開水，大火燒開后轉小火煮約25分鐘。
7、煮好筍塊，往鍋里倒入筍塊，加鹽調味，再煮10分鐘左右，轉大火收汁即可。
2、鴨腿剁小塊。
3、放入沸水鍋焯水，撈出控水備用。
4、入加了姜片和料酒的冷水鍋里焯水至出浮沫，撈出清洗干凈瀝水。
5、熱鍋上油，油熱后下入焯過水的鴨塊，中小火炒至出油且表面微黃，加入姜末煸炒。
6、調入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻勻，加開水，大火燒開后轉小火煮約25分鐘。
7、煮好筍塊，往鍋里倒入筍塊，加鹽調味，再煮10分鐘左右，轉大火收汁即可。
3制作提示
1、給鴨塊焯水時要冷水入鍋，才能更好的去味。 2、我用的鴨小腿，基本上沒什么油，如果是全鴨或半邊鴨來做的時候，步驟5一定要盡量把油分煸出來再燒，口感才不會膩。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。 生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。
6食物相克
竹筍與糖漿一起食用，會引起中毒反應
竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生復雜的生物化學反應，導致腹痛
竹筍與羊肝同食相克。
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