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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將熟豬直腸用刀切成
3厘米斜形小段。
炒鍋上火，放入花生油，燒至八成熱時離火，將腸段掛上水淀粉85（淀粉40克加水），用筷子逐個夾住直腸段下油鍋炸后，移小火養透。與此同時，另用炒鍋，上燒熱，放入花生油50克，加蔥花、姜末、蒜泥煸炒，加紹酒、清水少許、醬油、糖，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡后離火待用。油鍋復上旺火，用漏勺撈出直腸段，待油八成熱時將直腸段投入復炸后，倒出瀝油。鹵汁鍋迅速上旺火，澆入熱油少許，倒入直腸段，淋醋、麻油，顛翻炒鍋裝盤即成。
3厘米斜形小段。
炒鍋上火，放入花生油，燒至八成熱時離火，將腸段掛上水淀粉85（淀粉40克加水），用筷子逐個夾住直腸段下油鍋炸后，移小火養透。與此同時，另用炒鍋，上燒熱，放入花生油50克，加蔥花、姜末、蒜泥煸炒，加紹酒、清水少許、醬油、糖，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡后離火待用。油鍋復上旺火，用漏勺撈出直腸段，待油八成熱時將直腸段投入復炸后，倒出瀝油。鹵汁鍋迅速上旺火，澆入熱油少許，倒入直腸段，淋醋、麻油，顛翻炒鍋裝盤即成。
3制作提示
本品有過油炸過程，需備花生油約1000克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
6食物相克
養生推薦
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