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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豆腐切成骨牌塊，拍勻干淀粉；
花椒放入熱油鍋內炸出花椒油；
萵筍只取葉洗凈切成段；
蒜苗擇洗干凈切成段；
干辣椒、花椒油炸后切細；
豆瓣醬剁茸；
姜蒜切末；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
炒鍋注油燒至七成熱，下入豆腐塊炸至金黃色，撈出控油；
炒鍋留底油燒熱，下入豆瓣醬、姜蒜末炒香，添水燒開，加精鹽、味精、醬油，放入萵筍葉略煮；
撈出裝盤，再放入炸好的豆腐略煮，放入青蒜，用濕淀粉勾芡，盛出裝在盤內筍葉上；
撒上干辣椒末、花椒末，淋入熱的紅油（辣椒油）即可。
花椒放入熱油鍋內炸出花椒油；
萵筍只取葉洗凈切成段；
蒜苗擇洗干凈切成段；
干辣椒、花椒油炸后切細；
豆瓣醬剁茸；
姜蒜切末；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
炒鍋注油燒至七成熱，下入豆腐塊炸至金黃色，撈出控油；
炒鍋留底油燒熱，下入豆瓣醬、姜蒜末炒香，添水燒開，加精鹽、味精、醬油，放入萵筍葉略煮；
撈出裝盤，再放入炸好的豆腐略煮，放入青蒜，用濕淀粉勾芡，盛出裝在盤內筍葉上；
撒上干辣椒末、花椒末，淋入熱的紅油（辣椒油）即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
6食物相克
萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。
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