1本菜譜的營養成分

• 熱量344.56千卡
• 蛋白質38.06克
• 脂肪14.47克
• 碳水化合物15.94克
• 膳食纖維0.38克
• 膽固醇256.5毫克
• 胡蘿卜素533.4微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黃素0.71毫克
• 尼克酸6.68毫克
• 鈣228.16毫克
• 磷257.73毫克
• 鉀563.3毫克
• 鈉2毫克
• 鎂89.7毫克
• 鐵55.01毫克
• 鋅4.3毫克
• 硒94.94微克
• 銅0.74毫克
• 錳3.12毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蟶子：蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。中醫理論認為，蟶肉味甘、咸，性寒，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

6食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。