1本菜譜的營養成分

• 熱量472.61千卡
• 蛋白質35.64克
• 脂肪26.94克
• 碳水化合物34.38克
• 膳食纖維13.16克
• 膽固醇468毫克
• 胡蘿卜素10微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素0.45毫克
• 尼克酸5.02毫克
• 鈣415.76毫克
• 磷480.83毫克
• 鉀803.4毫克
• 鈉2毫克
• 鎂278.4毫克
• 鐵35.62毫克
• 鋅9.85毫克
• 硒163.13微克
• 銅0.59毫克
• 錳5.43毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。菠蘿：菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。

6食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。