1本菜譜的營養成分

• 熱量789.4千卡
• 蛋白質52.7克
• 脂肪50.74克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物31.7克
• 葉酸17.4微克
• 膳食纖維2.72克
• 膽固醇166.5毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素257.5微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.42毫克
• 尼克酸15.28毫克
• 鈣146.8毫克
• 磷651.55毫克
• 鉀710.85毫克
• 鈉3毫克
• 鎂144.85毫克
• 鐵14.49毫克
• 鋅10.68毫克
• 硒13.21微克
• 銅0.61毫克
• 錳1.44毫克

2制作方法

3制作提示

牛肉經過冷凍后至稍微結硬，切薄片會好切，切出來的薄片也會較工整。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

牛肉(后腿)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。