1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質66.6克
• 脂肪166.38克
• 碳水化合物20.86克
• 膽固醇1毫克
• 硫胺素0.98毫克
• 核黃素1.14毫克
• 尼克酸10.71毫克
• 鈣262.48毫克
• 磷952.66毫克
• 鉀981.02毫克
• 鈉7毫克
• 鎂108.96毫克
• 鐵12.96毫克
• 鋅9.83毫克
• 硒84.07微克
• 銅0.52毫克
• 錳0.43毫克

2制作方法

3制作提示

備高湯適量

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

咸鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有強壯身體的作用；并且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血；同時是補充B族維生素的理想食品之一；中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。