1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量770.82千卡
• 蛋白質101.3克
• 脂肪31.43克
• 碳水化合物21.61克
• 葉酸1.2微克
• 膳食纖維0.42克
• 膽固醇420毫克
• 胡蘿卜素6.6微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素0.71毫克
• 尼克酸28.28毫克
• 鈣135.15毫克
• 磷856.93毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂114毫克
• 鐵19.12毫克
• 鋅23.95毫克
• 硒32.97微克
• 銅0.99毫克
• 錳0.49毫克

2制作方法

3制作提示

硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使腌肉變紅但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。