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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將苦瓜刷洗干凈，縱向剖開，挖去瓤和籽，洗凈；
切成粗絲，放沸水中焯一下，撈出；
青辣椒和紅辣椒分別去蒂和籽，洗凈，切成絲；
將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放入青紅椒絲；
炒出辣味后加精鹽炒勻，盛出；
炒鍋內再放植物油，油熱后倒入苦瓜絲，煸炒幾下；
加精鹽、白糖和少許水，炒至開鍋；
倒入炒過的青紅椒絲，加味精炒勻，盛入盤內即可。
切成粗絲，放沸水中焯一下，撈出；
青辣椒和紅辣椒分別去蒂和籽，洗凈，切成絲；
將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放入青紅椒絲；
炒出辣味后加精鹽炒勻，盛出；
炒鍋內再放植物油，油熱后倒入苦瓜絲，煸炒幾下；
加精鹽、白糖和少許水，炒至開鍋；
倒入炒過的青紅椒絲，加味精炒勻，盛入盤內即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
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