1本菜譜的營養成分

• 熱量762.12千卡
• 蛋白質14.74克
• 脂肪66.11克
• 碳水化合物10.16克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維0.87克
• 膽固醇49毫克
• 胡蘿卜素81.2微克
• 硫胺素0.35毫克
• 核黃素0.19毫克
• 尼克酸3.24毫克
• 鈣46.47毫克
• 磷151.13毫克
• 鉀183.94毫克
• 鈉2毫克
• 鎂31.85毫克
• 鐵3.81毫克
• 鋅1.57毫克
• 硒6.91微克
• 銅0.15毫克
• 錳0.39毫克

2制作方法

3制作提示

本品需上湯約250克，口感更好。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

花菇：花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作為延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效，有“植物皇后”之譽。中醫認為，花菇，味甘，性平；補脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收。火腿性溫，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。