辣炒海瓜子

工藝：熟炒

口味：辣味

菜系：私家菜

功效：高脂血癥調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理祛痰調(diào)理

主料：蛤蜊

輔料：

調(diào)料：辣椒(干) 大蔥姜醬油鹽味精花生油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量639.73千卡
蛋白質(zhì)78.37克
脂肪24.52克
泛酸0.02毫克
碳水化合物29.23克
葉酸5.2微克
膳食纖維4.52克
膽固醇1毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素20微克
硫胺素0.14毫克
核黃素1.01毫克
尼克酸11.62毫克
鈣1毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉5毫克
鎂616.54毫克
鐵83.73毫克
鋅18.91毫克
硒407.61微克
銅0.94毫克
錳4.98毫克

2制作方法

將海瓜子洗凈泥沙。
鍋中加水和海瓜子，慢火燒開，撈出。
另起鍋，加花生油燒熱，蔥、姜、干辣椒爆鍋，加海瓜子炒勻，再加生抽、精鹽、味精調(diào)味，裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。

6食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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