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1本菜譜的營養成分
2制作方法
河蝦須及腳剪掉，洗凈后濾去水分；
鍋置旺火上，倒入花生油燒至八成熱，投入河蝦爆炒1分鐘左右至蝦殼全部變紅，連油帶蝦倒入漏勺中，濾去油；
在原鍋內倒入油燒熱，放入蔥、生姜、河蝦和鮮湯翻炒幾下；
加入料酒、精鹽、白糖、味精和鮮湯200ml，用旺火燒3分鐘；
倒出河蝦，淋入香油，晾涼后裝盤即成。
鍋置旺火上，倒入花生油燒至八成熱，投入河蝦爆炒1分鐘左右至蝦殼全部變紅，連油帶蝦倒入漏勺中，濾去油；
在原鍋內倒入油燒熱，放入蔥、生姜、河蝦和鮮湯翻炒幾下；
加入料酒、精鹽、白糖、味精和鮮湯200ml，用旺火燒3分鐘；
倒出河蝦，淋入香油，晾涼后裝盤即成。
3制作提示
調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
河蝦：蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
6食物相克
河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。
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