辣豆雪里蕻

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理

主料：腌雪里蕻大豆

輔料：

調(diào)料：辣椒粉白砂糖味精大豆油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量399.91千卡
蛋白質(zhì)26.26克
脂肪19.07克
碳水化合物38.96克
膳食纖維16.22克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.36毫克
核黃素0.35毫克
尼克酸3.54毫克
鈣990.1毫克
磷360.73毫克
鉀1毫克
鈉10毫克
碘4.85微克
鎂231.39毫克
鐵21.92毫克
鋅4.09毫克
硒5.81微克
銅2.27毫克
錳2.65毫克

2制作方法

將黃豆用水泡發(fā)洗凈，炒鍋置火上，加入清水，放入黃豆、精鹽，煮熟尚脆時倒在漏勺內(nèi)瀝干水分；另將辣椒粉放入碗里，用熱油澆香，加入黃豆拌勻，制成辣黃豆。
咸雪里蕻放入水中，泡去部分鹽量，撈出控干水分，切成黃豆大小的丁。
雪里蕻丁、辣黃豆丁放碗中，加入白糖、味精拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

大豆：大豆含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

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