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1本菜譜的營養成分
2制作方法
把土豆削去皮，切成火柴桿粗細的絲；芹菜摘去葉、根，切成4厘米長的段；紅椒切絲；蔥切段。
將土豆絲入沸水鍋內焯水，撈出過涼瀝干水分。
將醬油、精鹽、味精、醋放入碗內，兌成汁。
鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下花椒炸香，撈出不要，再放入三絲，迅速炒拌均勻，倒入兌好的汁，撒蔥段，翻炒入味，出鍋裝盤即可。
將土豆絲入沸水鍋內焯水，撈出過涼瀝干水分。
將醬油、精鹽、味精、醋放入碗內，兌成汁。
鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下花椒炸香，撈出不要，再放入三絲，迅速炒拌均勻，倒入兌好的汁，撒蔥段，翻炒入味，出鍋裝盤即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
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