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1本菜譜的營養成分
2制作方法
蒜去皮切片；辣椒洗凈去蒂和籽，切小段；蒜苗摘洗干凈，取白色部分切段。
豬舌喉洗凈，鍋中倒入全部的鹵料（蔥、姜、辣椒20克、八角、醬油、冰糖、米酒、清水4杯、味精少許、花椒粒、胡椒粉各適量），再放入豬舌喉鹵約25分鐘，撈出放涼。
冷卻后在豬舌喉外側切直刀。
把蒜片、辣椒段、蒜苗段和所有的調味料（香油、糖、鹽、味精、白醋）、豬舌喉一起放進碗中攪拌均勻就可以了。
豬舌喉洗凈，鍋中倒入全部的鹵料（蔥、姜、辣椒20克、八角、醬油、冰糖、米酒、清水4杯、味精少許、花椒粒、胡椒粉各適量），再放入豬舌喉鹵約25分鐘，撈出放涼。
冷卻后在豬舌喉外側切直刀。
把蒜片、辣椒段、蒜苗段和所有的調味料（香油、糖、鹽、味精、白醋）、豬舌喉一起放進碗中攪拌均勻就可以了。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
豬舌：豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。
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