1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質34.7克
• 脂肪123.44克
• 泛酸1.45毫克
• 碳水化合物11.98克
• 葉酸5.56微克
• 膳食纖維9.68克
• 膽固醇117.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素7.9微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.42毫克
• 尼克酸6.25毫克
• 鈣73.13毫克
• 磷458.38毫克
• 鉀649.75毫克
• 鈉96.36毫克
• 鎂154.19毫克
• 鐵6.79毫克
• 鋅4.25毫克
• 硒20.18微克
• 銅1.52毫克
• 錳3.73毫克

2制作方法

3制作提示

因有鴨片拉油過程，需準備植物油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

6食物相克

鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。