1本菜譜的營養成分

• 熱量193.5千卡
• 蛋白質28.95克
• 脂肪5.25克
• 碳水化合物7.5克
• 膽固醇432毫克
• 硫胺素0.32毫克
• 核黃素3.12毫克
• 尼克酸22.5毫克
• 鈣9毫克
• 磷465毫克
• 鉀352.5毫克
• 鈉102.9毫克
• 鎂36毫克
• 鐵33.9毫克
• 鋅8.67毫克
• 硒28.82微克
• 銅0.98毫克
• 錳0.39毫克

2制作方法

3制作提示

可稍加些鹽

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。夜明砂：夜明砂與白蘞、白薇相克。