清蒸羊尾

工藝：清蒸

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：羊尾

輔料：香菜

調(diào)料：味精鹽花椒八角大蔥姜大蒜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23.73千卡
蛋白質(zhì)1.43克
脂肪0.37克
泛酸0.04毫克
碳水化合物5.38克
葉酸5微克
膳食纖維1.72克
維生素K0.28微克
胡蘿卜素128微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.03毫克
尼克酸0.34毫克
鈣29.5毫克
磷13.42毫克
鉀59.49毫克
鈉1毫克
鎂9.79毫克
鐵0.74毫克
鋅0.16毫克
硒0.34微克
銅0.07毫克
錳0.38毫克

2制作方法

將羊尾蒸熟后切成長(zhǎng)10厘米、寬3厘米的薄片，整齊地?cái)[在碗內(nèi)，呈梯形，剩余的料放入碗中，添滿湯，加調(diào)料上屜蒸20到30分鐘。
蒸好后，除去花椒、大料、蔥、姜、蒜，把湯控入勺中，熟羊尾扣入湯盤中，勺內(nèi)再加湯，湯開撇去沫，放味精整形，把湯澆在熟羊尾上，撒上香菜末即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效；同時(shí)吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

相關(guān)菜譜