1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質116.67克
• 脂肪93.52克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物40.86克
• 葉酸1.68微克
• 膳食纖維27.2克
• 膽固醇243.75毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素85.9微克
• 硫胺素0.46毫克
• 核黃素0.49毫克
• 尼克酸77.04毫克
• 鈣401.67毫克
• 磷2毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂284.24毫克
• 鐵34.6毫克
• 鋅15.27毫克
• 硒82.03微克
• 銅9.09毫克
• 錳9.44毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

6食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。