1本菜譜的營養成分

• 熱量482.96千卡
• 蛋白質50.06克
• 脂肪25.35克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物5.34克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維0.4克
• 膽固醇303毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素23微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.45毫克
• 尼克酸4.6毫克
• 鈣1毫克
• 磷150.38毫克
• 鉀481.56毫克
• 鈉3毫克
• 碘6.2微克
• 鎂183.68毫克
• 鐵5.85毫克
• 鋅2.58毫克
• 硒40.61微克
• 銅0.14毫克
• 錳0.67毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

6食物相克

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。