炒肚絲香菜梗

工藝：熟炒

口味：清香味

菜系：山東菜

功效：氣血雙補調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豬肚香菜

輔料：

調(diào)料：料酒花椒鹽味精醋大蔥姜淀粉香油豬油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量635.65千卡
蛋白質(zhì)33.19克
脂肪50.73克
泛酸0.04毫克
碳水化合物10.58克
葉酸5.6微克
膳食纖維2.16克
膽固醇357.9毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素897.2微克
硫胺素0.19毫克
核黃素0.46毫克
尼克酸9.3毫克
鈣128.33毫克
磷298.4毫克
鉀614.07毫克
鈉1毫克
鎂59.53毫克
鐵8.02毫克
鋅4.4毫克
硒26.27微克
銅0.42毫克
錳1.14毫克

2制作方法

將豬肚切成6厘米長的細絲，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?。香菜洗凈?厘米長的段。
炒勺內(nèi)加豬油燒熱，下入蔥、姜絲熗鍋，放入肚絲、料酒、浸泡花椒的水、精鹽炒勻，用濕淀粉勾芡，放入香菜段，烹入醋，加味精炒勻，淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

相關菜譜