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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.豬腰子1.5只
2.青紅椒適量切絲
3.豬腰一剖為二，切除里面的白色和深紅色部分
4.把一個腰子對半切開后再一分為三，改刀(如圖)
5.把處理好的腰花入滾水汆燙至熟，趁熱迅速撈出投入冰水中冷卻(這樣腰花才會保持脆嫩，如圖)
6.料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蠔油0.5匙、蔥花適量、蒜泥適量、胡椒粉適量、香油適量(吃辣可以加些老干媽)
7.將所有調味料混合均勻，成醉汁
8.腰花裝盤，青紅椒絲燙熟圍邊，澆上醉汁即可
2.青紅椒適量切絲
3.豬腰一剖為二，切除里面的白色和深紅色部分
4.把一個腰子對半切開后再一分為三，改刀(如圖)
5.把處理好的腰花入滾水汆燙至熟，趁熱迅速撈出投入冰水中冷卻(這樣腰花才會保持脆嫩，如圖)
6.料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蠔油0.5匙、蔥花適量、蒜泥適量、胡椒粉適量、香油適量(吃辣可以加些老干媽)
7.將所有調味料混合均勻，成醉汁
8.腰花裝盤，青紅椒絲燙熟圍邊，澆上醉汁即可
3制作提示
1、豬腰里白色和深紅色的組織要處理干凈，不然會有異味（可以請賣肉的師傅代勞）； 2、汆燙熟的腰花一定要迅速的泡在冰水里，腰花口感才會爽脆。掌握了以上兩點，其他的你就可以自由發揮啦。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
6食物相克
豬腰+白蘿卜：影響消化
豬腰+田螺：腹痛
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