1本菜譜的營養成分

• 熱量75千卡
• 蛋白質17克
• 脂肪0.8克
• 鈣43毫克
• 磷60毫克
• 鉀16毫克
• 鈉134.7毫克
• 鎂61毫克
• 鐵0.5毫克
• 鋅1.36毫克
• 硒13.65微克
• 銅0.2毫克
• 錳0.06毫克

2制作方法

3制作提示

1.魷魚要去除薄膜， 再切上花刀; 腰花對半切開后，切去中間的白色薄膜，再在表面打上花刀，用啤酒腌制幫助去除異味 2.魷魚和腰花都需要提前炒燙， 焯燙的時間不易過長，以魷魚微微打卷和腰花剛變色就需馬上撈出 3.爆炒前要準備好碗汁： 蒜姜片、紅辣椒段、生抽、料酒、蠔油、糖和鹽放入碗中， 再加入適量的淀粉和水攪拌均勻 4.爆炒講究大火快炒， 先炒蒜苗， 炒到半熟時加入焯燙過的魷魚和腰花， 再倒入碗汁， 大火煮開后收汁即可， 時間不宜過長， 避免腰花和魷魚老了

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用。

6食物相克

魷魚+番茄醬：加重腎臟負擔