1本菜譜的營養成分

• 熱量686.37千卡
• 蛋白質42.48克
• 脂肪24.09克
• 碳水化合物86.58克
• 膳食纖維60.92克
• 膽固醇7.44毫克
• 胡蘿卜素103微克
• 硫胺素0.28毫克
• 核黃素0.91毫克
• 尼克酸11.05毫克
• 鈣164.02毫克
• 磷942.8毫克
• 鉀3毫克
• 鈉4毫克
• 碘40.8微克
• 鎂130.19毫克
• 鐵11.98毫克
• 鋅7.81毫克
• 硒12.97微克
• 銅0.42毫克
• 錳2.5毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。