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1本菜譜的營養成分
2制作方法
糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時；
藕洗干凈，按節斷開；
切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節頭蓋住，竹簽插牢；
鍋內倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開；
覆上干凈荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火；
取出藕晾涼，削皮，切成
8厘米厚的片，疊碼在盤中；
鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火；
熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷；
糖紙澆在糯米上即成。
藕洗干凈，按節斷開；
切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節頭蓋住，竹簽插牢；
鍋內倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開；
覆上干凈荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火；
取出藕晾涼，削皮，切成
8厘米厚的片，疊碼在盤中；
鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火；
熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷；
糖紙澆在糯米上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
6食物相克
糯米：糯米不宜于雞肉同食。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
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