1本菜譜的營養成分

• 熱量104.26千卡
• 蛋白質9.35克
• 脂肪5.15克
• 碳水化合物4.34克
• 膳食纖維2.16克
• 胡蘿卜素137微克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸0.86毫克
• 鈣36.06毫克
• 磷45.33毫克
• 鉀247.4毫克
• 鈉1毫克
• 碘432.3微克
• 鎂19.1毫克
• 鐵6.48毫克
• 鋅0.3毫克
• 硒4.29微克
• 銅0.21毫克
• 錳10.58毫克

2制作方法

3制作提示

蒸蛋時，不能用大火足汽，防止蛋起孔變老。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

紫菜(干)：紫菜營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。