1.將剛出鍋的米飯剩熱加入適量的醋、糖、鹽拌勻

2.將雞蛋打散，攤成蛋餅(攤蛋餅重要的是抹油、小火)

3.將黃瓜、胡蘿卜、韓式泡菜、做好的雞蛋餅以及火腿、全部切絲，將杏仁用搟面杖壓碎(不要太碎，這樣口感上會層次分明)

4.取竹簾，放上一片烤紫菜，再放上米飯，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手將米飯均勻地壓實在紫菜上，只在不靠近自己的那一頭留1厘米的邊沾合用(準備工作時，要弄一碗涼白開或礦泉水，用來沾手或勺子用，這樣，米飯就不會沾手啦!)

5.在靠自己的這一頭，鋪上黃瓜、胡蘿卜、韓式泡菜、雞蛋、火腿條，撒上杏仁碎

6.將竹簾卷起，然后，一手繼續卷，一邊卷一邊用除大拇指外的四指扣緊卷起的竹簾往自己的方向拉，另一只手拉住竹簾不靠近自己的那一頭，往與前只手的反方向拉，全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來紫菜包飯沒法不緊!)

7.去掉竹簾，在干凈的刀上沾水，將紫菜包飯切成合適的大小即成

8.吃時，配上甜辣醬或壽司醬油都行