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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將羊肉洗凈干凈，投入沸水鍋內煮透；
撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊；
生姜切片，蔥切段；
將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒熗鍋；
炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫；
加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度；
揀去蔥、姜、酌加味精。
撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊；
生姜切片，蔥切段；
將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒熗鍋；
炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫；
加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度；
揀去蔥、姜、酌加味精。
3制作提示
本品需清湯約2000毫升。
4推薦食用時間
當菜或點心食用。
5營養解析
羊肉(后腿)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
6食物相克
羊肉(后腿)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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