鴿肉粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食夏季養(yǎng)生調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：粳米雛鴿

輔料：

調(diào)料：大蔥姜鹽味精料酒胡椒粉色拉油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)46.04克
脂肪113.22克
泛酸0.01毫克
碳水化合物116.64克
葉酸5.28微克
膳食纖維1.02克
膽固醇6.4毫克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素5.8微克
硫胺素0.48毫克
核黃素1.2毫克
尼克酸9.44毫克
鈣2毫克
磷1毫克
鉀646.88毫克
鈉2毫克
碘48.9微克
鎂116.94毫克
鐵8.15毫克
鋅9.44毫克
硒39.8微克
銅0.57毫克
錳51.12毫克

2制作方法

將乳鴿宰殺，用開(kāi)水燙透，煺去毛，剖腹去內(nèi)臟，沖洗干凈；
將乳鴿放入沸水鍋內(nèi)煮一下，撈出；
乳鴿切成小塊，放入碗內(nèi)，加入少許鹽、料酒拌腌；
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
蔥姜洗凈，分別切成末、絲備用；
坐鍋點(diǎn)火，放入色拉油燒熱，下鴿肉、蔥末，姜絲煸炒，烹入料酒，起鍋裝入碗內(nèi)；
另取一鍋，加入約1500毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后加入鴿肉，再改用小火熬煮成粥；
最后加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

6食物相克

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。

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