1本菜譜的營養成分

• 熱量37.68千卡
• 蛋白質3.9克
• 脂肪0.3克
• 碳水化合物5.16克
• 膳食纖維2.6克
• 胡蘿卜素100微克
• 硫胺素0.1毫克
• 核黃素0.38毫克
• 尼克酸4.2毫克
• 鈣31.44毫克
• 磷118.04毫克
• 鉀414.32毫克
• 鈉881.02毫克
• 鎂26.11毫克
• 鐵1.73毫克
• 鋅1.11毫克
• 硒0.94微克
• 銅0.54毫克
• 錳0.18毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。