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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用水洗凈后入沸水鍋中略焯，撈出備用。
將紫蔻、陳皮用溫水洗凈，切成碎粒，和勻后分成兩份，分別放入兩條鯽魚的腹內(nèi)。生姜、蔥洗凈，切成姜片、蔥節(jié)待用。
將炒鍋置于火上燒熱，放入豬油50克，油六成熱地，下入姜片、蔥節(jié)，略煸后沖入清湯，放食鹽、紹酒、白糖、胡椒末燒沸后把鯽魚放入鍋內(nèi)，用中火煮約15分鐘，即可將魚撈起放入盤內(nèi)，再將濕淀粉10克（淀粉5克加水）下入鍋內(nèi)，略待片刻，汁稠起鍋，澆在魚面上即成。
將紫蔻、陳皮用溫水洗凈，切成碎粒，和勻后分成兩份，分別放入兩條鯽魚的腹內(nèi)。生姜、蔥洗凈，切成姜片、蔥節(jié)待用。
將炒鍋置于火上燒熱，放入豬油50克，油六成熱地，下入姜片、蔥節(jié)，略煸后沖入清湯，放食鹽、紹酒、白糖、胡椒末燒沸后把鯽魚放入鍋內(nèi)，用中火煮約15分鐘，即可將魚撈起放入盤內(nèi)，再將濕淀粉10克（淀粉5克加水）下入鍋內(nèi)，略待片刻，汁稠起鍋，澆在魚面上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
6食物相克
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
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