1本菜譜的營養成分

• 熱量229.13千卡
• 蛋白質7.19克
• 脂肪16.6克
• 泛酸1.4毫克
• 碳水化合物17.44克
• 葉酸151.8微克
• 膳食纖維4.2克
• 膽固醇13.95毫克
• 維生素K79.35微克
• 胡蘿卜素411.5微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.27毫克
• 尼克酸3.41毫克
• 鈣165.06毫克
• 磷144.29毫克
• 鉀705.51毫克
• 鈉1毫克
• 碘113.9微克
• 鎂85.08毫克
• 鐵4.06毫克
• 鋅1.3毫克
• 硒28.07微克
• 銅0.44毫克
• 錳0.53毫克

2制作方法

3制作提示

可用冬菇和冬筍代替淡菜和海帶。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

6食物相克

海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。