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1本菜譜的營養成分
2制作方法
小辣椒去蒂，洗凈；
大蒜剝去蒜衣，搗剁成蒜茸；
將小辣椒、蒜茸、醬油、香油混合制成佐料；
燒沸水鍋，把洗凈的帶皮狗肉投入沸水中浸至僅熟，以筷子能戳入為度，撈起，隨即放入涼開水盆中浸片刻，撈起吊干水分；
燒熱炒鍋，放入油燒至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光發亮；
然后將熟狗切塊上碟與佐料同上桌即可進食。
大蒜剝去蒜衣，搗剁成蒜茸；
將小辣椒、蒜茸、醬油、香油混合制成佐料；
燒沸水鍋，把洗凈的帶皮狗肉投入沸水中浸至僅熟，以筷子能戳入為度，撈起，隨即放入涼開水盆中浸片刻，撈起吊干水分；
燒熱炒鍋，放入油燒至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光發亮；
然后將熟狗切塊上碟與佐料同上桌即可進食。
3制作提示
此菜選用的是飼養一年內的嫩小狗一只。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
狗肉：狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
6食物相克
狗肉：狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。食后宜喝米湯解渴，不宜喝茶。
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