醬醋蒸茄子

工藝：蒸

口味：咸酸味

菜系：其它菜系

功效：微波食譜延緩衰老調(diào)理止血調(diào)理

主料：茄子

輔料：

調(diào)料：醬油辣椒油醋花椒粉香油鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量387.06千卡
蛋白質(zhì)6.84克
脂肪31.05克
碳水化合物25.46克
葉酸9微克
膳食纖維5.83克
胡蘿卜素237.3微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.22毫克
尼克酸3.36毫克
鈣135.25毫克
磷183.98毫克
鉀778.62毫克
鈉2毫克
碘4.4微克
鎂105.39毫克
鐵6.89毫克
鋅1.71毫克
硒3.12微克
銅0.46毫克
錳1.93毫克

2制作方法

摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味；
擠去水分，置于一較深容器中，加蓋高火8分鐘；
整齊地排于盛菜盤中，澆上調(diào)好的調(diào)味汁（醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽）；
用保鮮紙覆蓋，放入冰箱內(nèi)冷卻，作為冷菜食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

茄子：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

6食物相克

茄子：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。

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