1本菜譜的營養成分

• 熱量202.65千卡
• 蛋白質10.3克
• 脂肪7.82克
• 碳水化合物22.92克
• 膳食纖維20.04克
• 胡蘿卜素60微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸2.38毫克
• 鈣265.2毫克
• 磷252.6毫克
• 鉀507.9毫克
• 鈉30.34毫克
• 鎂134.7毫克
• 鐵61.84毫克
• 鋅2.83毫克
• 硒2.94微克
• 銅0.46毫克
• 錳7.99毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

每次飲用100-120毫升，可加白糖20-25克。亦可將炒焦后的木耳、炒香后的黑芝麻同生木耳一起和勻收藏，每次用5-6克，加沸水120毫升泡茶飲服。

5營養解析

木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品。

6食物相克

木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。