1本菜譜的營養成分

• 熱量888.95千卡
• 蛋白質43.24克
• 脂肪66.45克
• 碳水化合物37.58克
• 膳食纖維8.25克
• 膽固醇10毫克
• 胡蘿卜素45微克
• 硫胺素1.08毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸26.86毫克
• 鈣72.35毫克
• 磷491.55毫克
• 鉀893.5毫克
• 鈉87.32毫克
• 鎂272.7毫克
• 鐵5.56毫克
• 鋅4.5毫克
• 硒11.22微克
• 銅1.62毫克
• 錳1.89毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

每日二次，中、晚餐作菜佐食。

5營養解析

牛蹄筋(泡發)：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。