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2制作方法
1.蒜切片，洋蔥切菱形塊
2.辣椒切段，姜末，牛蹄筋切段備用
3.鍋置火上，倒入植物油
4.煸香蒜片
5.接著倒入洋蔥塊，辣椒牛蹄筋煸炒
6.倒入蠔油，老抽，少許白糖，料酒，鹽翻炒均勻
7.小火燜至5分鐘
8.水淀粉勾芡，煸炒均勻，可以出鍋上桌了
2.辣椒切段，姜末，牛蹄筋切段備用
3.鍋置火上，倒入植物油
4.煸香蒜片
5.接著倒入洋蔥塊，辣椒牛蹄筋煸炒
6.倒入蠔油，老抽，少許白糖，料酒，鹽翻炒均勻
7.小火燜至5分鐘
8.水淀粉勾芡，煸炒均勻，可以出鍋上桌了
3制作提示
1.爆香蒜片后，倒入牛蹄筋后加入老抽，鹽，白糖少許，料酒，小火燜5分鐘 2.加入雞精，用水淀粉勾芡
4推薦食用時間
晚餐
5營養解析
1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老； 2.具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
6食物相克
牛筋+韭菜：同食易致牙齦炎癥
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