1本菜譜的營養成分

• 熱量764.55千卡
• 蛋白質3.5克
• 脂肪0.78克
• 碳水化合物182.98克
• 膳食纖維7.58克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.12毫克
• 尼克酸1.56毫克
• 鈣149.7毫克
• 磷148.3毫克
• 鉀460.1毫克
• 鈉17.02毫克
• 鎂127.8毫克
• 鐵4.97毫克
• 鋅0.95毫克
• 硒0.76微克
• 銅0.33毫克
• 錳0.44毫克

2制作方法

3制作提示

1.“要得甜，加點鹽”，可加精鹽少許，甜味更鮮。2.銀耳必須蒸軟糯，約1小時左右。

4推薦食用時間

中餐|晚餐|零食

5營養解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。柑（蘆柑）：柑橘中主要含有維生素A、B、C、E、P，胡蘿卜素，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，糖等。調查發現，常吃柑橘的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。飯前或空腹時不宜吃；吃橘子前后1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收；柑橘不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。柑橘具有抗氧化、美膚的功效，可以防曬去斑。

6食物相克

柑（蘆柑）：蘆柑忌于蘿卜同食。