火鍋墨魚

工藝：火鍋

口味：家常味

菜系：其它菜系

功效：特色菜滋陰調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：墨魚

輔料：

調(diào)料：大蒜姜豬油香油鹽味精辣椒(干)

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)229.84克
脂肪29.09克
泛酸0.04毫克
碳水化合物56.09克
葉酸4.6微克
膳食纖維2.28克
膽固醇3毫克
胡蘿卜素10微克
硫胺素0.33毫克
核黃素0.62毫克
尼克酸27.14毫克
鈣232.01毫克
磷607.28毫克
鉀2毫克
鈉3毫克
鎂640.15毫克
鐵15.59毫克
鋅20.59毫克
硒563.03微克
銅10.41毫克
錳2.32毫克

2制作方法

鮮活墨魚洗凈，從魚鰓兩邊各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉魚頭，再?gòu)聂~脊背處兩邊各切一刀，直到尾部，再剖開魚腹，除凈內(nèi)臟，刮凈魚鱗，沖洗干凈，然后取下兩邊的凈肉，再將凈魚肉切成碟形薄片。
將魚肉片放入盆里，再加入精鹽、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油攪拌均勻，腌制入味，然后碼放在盤中。
才魚的骨、頭、皮、尾等殘料，下入火鍋中煮湯，待煮出鮮味后撈凈殘料，再加入豬油燒沸，與魚肉片盤一起上桌，即可邊涮邊食即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

墨魚：墨魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

6食物相克

墨魚：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。

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