1本菜譜的營養成分

• 熱量720.39千卡
• 蛋白質80.26克
• 脂肪31.42克
• 泛酸0.36毫克
• 碳水化合物30.13克
• 葉酸48.3微克
• 膳食纖維1.1克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K8.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.91毫克
• 核黃素8.39毫克
• 尼克酸61.33毫克
• 鈣53.26毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘5微克
• 鎂124.74毫克
• 鐵92.27毫克
• 鋅23.61毫克
• 硒77.37微克
• 銅2.76毫克
• 錳1.36毫克

2制作方法

3制作提示

豬肝也可先焯一下再煨。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|

5營養解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。