葡汁鳳翅

工藝：燉

口味：咸甜味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理明目調(diào)理便秘調(diào)理

主料：雞翅

輔料：

調(diào)料：大蔥姜紅葡萄酒料酒醬油鹽白砂糖香油雞精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量674.04千卡
蛋白質(zhì)66.93克
脂肪29.51克
泛酸0.04毫克
碳水化合物33.05克
葉酸8.22微克
膳食纖維0.3克
膽固醇196.1毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素14.5微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.66毫克
尼克酸9.84毫克
鈣95.5毫克
磷359.89毫克
鉀462.59毫克
鈉2毫克
碘15.33微克
鎂38.18毫克
鐵9.45毫克
鋅3.15毫克
硒40.29微克
銅0.03毫克
錳0.34毫克

2制作方法

將蔥、姜洗凈切成末和片；
雞翅洗凈放入器皿中，加入醬油、料酒拌勻腌漬入味；
坐鍋點火放油，油溫七八成熱時，倒入雞翅炸至金黃色，撈出瀝干油分；
鍋內(nèi)留余油，油熱后放入蔥末、姜末、適量高湯、白糖、料酒、醬油、葡萄酒、雞翅，大火開鍋后改為中火燉煮；
15分鐘后加入精鹽攪拌均勻，盛出雞翅，湯汁中再淋入香油澆在雞翅上即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞翅：雞翅中含有大量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白質(zhì)，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。一般人都可食用。尤其適合老年人和兒童。

6食物相克

雞翅：雞翅忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

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