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1本菜譜的營養成分
2制作方法
苦瓜洗凈，對切兩半，去掉瓜瓤，順長切成4厘米長的粗絲條，放沸水鍋內，煮至斷生撈出，控干水分，拌少許鹽、香油上碟；
把炒鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，下豆豉炒酥，鏟出放在案板上，剁成蓉倒回鍋內，加醬油調勻，再加白糖、醋、味精、蔥花、姜末、蒜末、香油、紅油、芝麻醬、花椒油調勻，淋在苦瓜上即可。
把炒鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，下豆豉炒酥，鏟出放在案板上，剁成蓉倒回鍋內，加醬油調勻，再加白糖、醋、味精、蔥花、姜末、蒜末、香油、紅油、芝麻醬、花椒油調勻，淋在苦瓜上即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。
6食物相克
養生推薦
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